Pastelão de legumes

Mais uma receita prática e saborosa de comida verdadeira, só com ingredientes naturais!

Muitas vezes ouvimos dizer “Ah mas não gosto de legumes…!”

O segredo está nos temperos! Usem e abusem das especiarias e ervas aromáticas (não do sal!).

Os benefícios das hortícolas e fruta estão mais do que provados, desde a variedade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibra.

Os hábitos e paladares educam-se, por isso não tenha receio de experimentar diferentes combinações e temperos, porque comer saudável não é comer sem sabor!

Ingredientes para 4 doses

• ½ couve coração
• 1 cenoura grande
• 1 pimento vermelho
• 3 “mãos” de espinafres
• 2 cebolas (1 branca e outra roxa)
• 2 dentes de alho
• 4 ovos – de preferência de galinhas criadas ao ar livre
• Azeitonas
• Coentros
• Açafrão-da-índia
• Pimenta preta
• Pimentão doce
• Orégãos
• Gengibre em pó (opcional)
• Noz moscada
• Alho em pó
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Como fazer?

1. Corte as cebolas às tiras, pique os dentes de alho e refogue numa frigideira com um fio de azeite.
2. Corte a couve em juliana, o pimento às tiras e espiralize ou rale a cenoura.
3. Numa taça, junte os legumes e tempere: uma pitada de sal, um fio de azeite, uma quantidade generosa de pimenta preta, açafrão-da-índia, pimentão doce, orégãos e gengibre em pó. Mexa a mistura e tempere mais um pouco.
4. Adicione a mistura ao refogado e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos (com tampa), até os legumes ficarem cozinhados.
5. Junte os espinafres, as azeitonas cortadas e os coentros picados e aguarde até os espinafres ficarem incorporados.
6. Bata os 4 ovos, tempere com um pouco de alho em pó, pimenta preta e noz moscada, e verta a mistura sobre os legumes.
7. Aguarde a cozedura dos ovos e coloque mais uns quantos coentros picados por cima. Acompanhe com uma salada e delicie-se!