Panquecas deliciosas e saudáveis

Depois de várias experiências, finalmente encontrei a receita ideal para umas panquecas fofas e saborosas!

Ingredientes para 2 doses

(6-8 panquecas)

• 1 banana madura
• 3 ovos pequenos
• 4 c.sopa flocos de aveia integrais
• 2 c.sopa linhaça moída
• 1 c.chá canela
• Raspas de meio limão
• 1 c.chá fibra de psílio (opcional)

Como fazer?

1. Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e triture até obter uma massa homogénea.
2. Deixe a massa repousar uns minutos e, entretanto, coloque uma frigideira anti-aderente em lume médio/baixo. Coloque uma pequena quantidade de óleo de coco na frigideira e passe com um papel para limpar o excesso.
3. Verta a quantidade desejada de massa diretamente para a frigideira. Dependendo do tamanho da frigideira, pode fazer cerca de 3 panquecas de cada vez.
4. Quando começarem a aparecer pequenas bolhas, está na hora de virar!

Depois é só empratar com os seus toppings preferidos!

Por aqui adoramos com um pouco de iogurte de soja, manteiga de amendoim, sementes de cânhamo e abóbora, goji, lascas de coco e frutos secos.

A acompanhar com um bom prato de fruta, sempre!

Para ir variando pode sempre acrescentar 1 cenoura ralada à massa ou trocar a banana por uma pêra ou maçã madura. Ficam igualmente deliciosas!

Panquecas de pêra

• 1 pêra madura
• 3 ovos pequenos
• 4 c.sopa flocos de aveia integrais
• 2 c.sopa linhaça moída
• 1 c.chá canela
• Raspas de meio limão
• 1 c.chá fibra de psílio (opcional)

Panquecas de cenoura

• 1 banana madura
• 1 cenoura ralada
• 3 ovos pequenos
• 4 c.sopa flocos de aveia integrais
• 2 c.sopa linhaça moída
• 1 c.chá canela
• Raspas de meio limão e laranja
• 1 c.chá fibra de psílio (opcional)