Massa com molho de caju (natas saudáveis)

Este molho de caju é uma opção muito mais deliciosa e saudável do que as tradicionais natas de compra!

A cremosidade e sabor deste molho foi uma autêntica revelação!

A acompanhar com massa, cogumelos e brócolos fica delicioso, mas pode sempre adicionar outros legumes da sua preferência.

Ingredientes para 4 doses

Para o molho:

• 200g cajus
• 250ml água
• 1 c.sopa sumo de limão
• Pimenta preta moída
• 1 c.sopa azeite
• 1 dente de alho
• Sal q.b.

Para a massa:

• 300g brócolos
• 200g cogumelos frescos laminados
• 250g massa (usei laços integrais)
• 2 c.sopa polpa de tomate
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• Pimenta preta moída
• 2 c.sopa azeite
• Sal q.b.
• Cebolinho ou coentros

Como fazer?

1. Demolhe os cajus por 4 horas (se não tiver tempo demolhe em água quente por 30 minutos). Lave em água corrente e reserve.
2. Numa liquidificadora coloque os cajus, a água, o sumo de limão, o dente de alho, o azeite e tempere com sal e pimenta. Triture até obter um creme tipo natas.
3. Coza a massa e os brócolos (sem ficarem moles), reserve.
4. Numa frigideira refogue a cebola e o alho picados. Junte os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta e salteie. De seguida, adicione os brócolos e reserve.
5. Sem limpar a frigideira leve ao lume o molho de caju e adicione a polpa de tomate. Envolva bem e retifique os temperos.
6. Quando o molho estiver quente adicione a massa, os cogumelos e os brócolos. Envolva e sirva com cebolinho ou coentros picados.

Comer saudável pode ser tão delicioso!