Couve à brás

Ontem foi dia de caldo verde, e, como por aqui as sobras são sempre aproveitadas, o resto da couve galega foi utilizada nesta receita prática e deliciosa!

Por aqui somos fãs da famosa receita de alho francês com grão à brás, da fantástica Gabriela Oliveira. E como qualquer receita pode ser adaptada à nossa maneira e ao que temos no frigorífico e na despensa, esta não foi exceção!

Optámos por misturar o alho-francês com o resto da couve-galega e ainda couve coração. Utilizámos batata palha de pacote porque o tempo era pouco, mas o ideal é fazer em casa (é só cortar a batata bem fininha e levar ao forno). No final, é só adicionar os ovos!

E, mais uma vez, o segredo para uns legumes bem saborosos… está nos temperos!

Ingredientes para 4 doses

• ½ pacote de couve-galega
• 1 alho-francês
• ½ couve-coração
• Batata palha a gosto (por aqui tentamos não abusar!)
• 4 ovos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeitonas
• Pimenta preta moída
• Açafrão-da-índia
• Pimentão doce
• Alho em pó
• Salsa ou coentros
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Como fazer?

1. Comece por refogar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite.
2. Adicione o alho francês cortado às rodelas e deixe cozinhar uns minutos.
3. Junte as restantes couves cortadas em tiras finas e deixe cozinhar bem.
4. De seguida, adicione a batata até ficar molinha.
5. Bata os 4 ovos e tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída, açafrão-da-índia, pimentão doce e alho em pó. Verta a mistura sobre os legumes e envolva tudo muito bem até os ovos ficarem cozinhados. No final, é só adicionar as azeitonas cortadas, picar a salsa ou os coentros e empratar.

Acompanhe com uma salada e delicie-se!

É tão fácil e delicioso comer legumes, que nem vai sentir falta do bacalhau!