Bolonhesa de soja

Para uma refeição super prática e saborosa!

Esta receita foi inspirada na bolonhesa de soja da Gabriela Oliveira, no entanto, como faltavam alguns ingredientes lá tive de adaptar!

Optei por acrescentar feijão manteiga e milho, mas pode colocar cogumelos e pimento vermelho tal como na receita original, fica ótimo de certeza!

Ingredientes para 2 doses

• 60g soja fina
• Meio limão
• 4 c.sopa (cheias) de feijão manteiga
• 4 c.sopa (cheias) de milho cozido
• 100g polpa de tomate
• 100g natas soja
• 2 dentes de alho
• Alho em pó
• Pimenta preta moída
• Pimentão doce
• Açafrão-da-índia
• Orégãos
• Manjericão fresco
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Como fazer?

1. Numa taça coloque a soja fina em água a ferver (utilize o dobro da água). Junte o sumo de meio limão e a casca, tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída e alho em pó, e deixe de molho por 20 minutos.
2. Prepare o molho: refogue os alhos picados num fio de azeite e, de seguida, adicione a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos.
3. Junte a soja bem escorrida e tempere com uma pitada de sal, pimenta preta moída, pimentão doce, açafrão-da-índia e orégãos.
4. Deixe apurar uns minutos e adicione as natas de soja e depois o feijão manteiga e o milho. Se necessário acrescente um pouco de água a ferver para o molho não engrossar demasiado. Envolva bem, retifique os temperos e adicione umas folhas de manjericão.

Sirva com uma massa da sua preferência e delicie-se!