Com ingredientes mais saudáveis, esta tarte de amêndoa é uma delícia!
A receita é da fantástica @madebychoices, que se lembrou desta cobertura maravilhosa com manteiga de amêndoa, em substituição da tradicional receita com manteiga e muito açúcar!
Pode optar por utilizar manteiga de amêndoa de compra ou fazer a sua própria em casa!
Se optar por fazer em casa irá precisar de cerca de 200 a 300g de amêndoa, dependendo do processador.
Basta tostar um pouco a amêndoa no forno e de seguida triturá-la num processador potente durante alguns minutos. Triturar até virar farinha e ir raspando as laterais do recipiente até começar a libertar a gordura natural da amêndoa e virar uma manteiga.
Vamos então à receita?
Estava tão boa que o fotógrafo já não foi a tempo de a apanhar inteira!
Ingredientes
Para a base:
180g farinha de espelta integral
50g açúcar de coco (pode ser amarelo ou mascavado)⠀
40g óleo de coco (ou azeite)⠀
250ml bebida vegetal (usei de amêndoa)⠀
1 c.sopa linhaça moída⠀
Raspas de meio limão⠀
1 c.café fermento em pó
Para a cobertura:⠀
125ml manteiga de amêndoa
125ml xarope de agave (pode usar mel ou xarope de acer)⠀
150g amêndoas laminadas ou palitadas
2 c.sopa bebida vegetal (usei de amêndoa)⠀
1 c.sopa óleo de coco⠀
Pitada de sal⠀
Como fazer?
Pré-aqueça o forno a 180º e forre o fundo de uma forma de tarte com papel vegetal.
Num recipiente junte a farinha, o açúcar, as raspas de limão, a linhaça, o fermento e envolva.
Aos ingredientes secos junte o óleo de coco derretido e a bebida vegetal, envolva bem até formar uma massa homogénea.
Transfira a massa para a forma, alise bem e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Num tacho junte a manteiga de amêndoa, o xarope de agave, a bebida vegetal, o óleo de coco e o sal e deixar aquecer.
Junte as amêndoas laminadas ou palitadas e envolva muito bem.
Cubra a base com a cobertura e alise bem.
Leve ao forno por mais 15 minutos ou até ficar bem douradinha. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
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