Depois de várias experiências, finalmente encontrei a receita ideal para umas panquecas fofas e saborosas!
Ingredientes para 2 doses
(6-8 panquecas)
1 banana madura
3 ovos pequenos
4 c.sopa flocos de aveia integrais
2 c.sopa linhaça moída
1 c.chá canela
Raspas de meio limão
1 c.chá fibra de psílio (opcional)
Como fazer?
Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e triture até obter uma massa homogénea.
Deixe a massa repousar uns minutos e, entretanto, coloque uma frigideira anti-aderente em lume médio/baixo. Coloque uma pequena quantidade de óleo de coco na frigideira e passe com um papel para limpar o excesso.
Verta a quantidade desejada de massa diretamente para a frigideira. Dependendo do tamanho da frigideira, pode fazer cerca de 3 panquecas de cada vez.
Quando começarem a aparecer pequenas bolhas, está na hora de virar!
Depois é só empratar com os seus toppings preferidos!
Por aqui adoramos com um pouco de iogurte de soja, manteiga de amendoim, sementes de cânhamo e abóbora, goji, lascas de coco e frutos secos.
A acompanhar com um bom prato de fruta, sempre!
Para ir variando pode sempre acrescentar 1 cenoura ralada à massa ou trocar a banana por uma pêra ou maçã madura. Ficam igualmente deliciosas!
Panquecas de pêra
1 pêra madura
3 ovos pequenos
4 c.sopa flocos de aveia integrais
2 c.sopa linhaça moída
1 c.chá canela
Raspas de meio limão
1 c.chá fibra de psílio (opcional)
Panquecas de cenoura
1 banana madura
1 cenoura ralada
3 ovos pequenos
4 c.sopa flocos de aveia integrais
2 c.sopa linhaça moída
1 c.chá canela
Raspas de meio limão e laranja
1 c.chá fibra de psílio (opcional)
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