One pot pasta

Inspirado na receita da @madebychoices, este one pot pasta é uma das receitas mais fáceis de sempre!

Basta juntar tudo num tacho, deixar ferver e cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Ideal para aqueles dias em que precisa de uma comida rápida e de conforto para estes dias mais frios!

Ingredientes para 4 doses

• 5-6 mãos massa (usei laços integrais)

• 300g cogumelos frescos laminados

• 1 taça de feijão preto

• Ervilhas (opcional)

• 1 pacote (210g) de polpa de tomate (idealmente 100% tomate)

• 400ml leite de coco

• 400ml água

• 3 mãos cheias de espinafres

• 1 c.chá pimentão doce

• 1 c.chá açafrão-da-índia

• Pimenta preta moída

• Sal q.b.

• Coentros picados

• Sumo de limão

• Nozes

Como fazer?

1. Num tacho grande junte todos os ingredientes, exceto os coentros, o sumo de limão e as nozes.

2. Leve ao lume e quando começar a ferver tape o tacho e deixe cozinhar durante aproximadamente 12 a 15 minutos.

3. Ajuste os temperos e, quando a massa estiver praticamente no ponto, desligue o lume e deixe apurar uns minutos. Sirva com coentros picados, sumo de limão e nozes partidas.

Delicie-se com esta comida de conforto, bem saborosa e quentinha!