Ao pequeno-almoço ou lanche, este bolo de banana é uma opção deliciosa e saudável!
Ingredientes
2 bananas maduras (quanto mais maduras melhor!)
3 ovos
170ml bebida vegetal
4 c.sopa óleo de coco
2 c.sopa mel
100g farinha de aveia integral
100g farinha de espelta integral
1 c.sopa canela
Raspas de 1 limão
Nozes picadas a gosto
1 pitada de sal
Como fazer?
Comece por bater os ovos numa taça grande.
Adicione a bebida vegetal, o mel, o óleo de coco derretido, as bananas esmagadas, as raspas de limão e misture.
Envolva as nozes, as farinhas, a canela e a pitada de sal.
Por fim, junte o fermento e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 50 minutos.
Desenforme depois de arrefecer e sirva com manteiga de amendoim, coco ralado e amêndoas laminadas, fica delicioso!
Pode fatiar e congelar e depois é só colocar na torradeira naqueles dias de maior correria!
A acompanhar com uma fruta e um bom café fica um pequeno-almoço delicioso e completo!
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